蒸甑糕的做法_蒸“甑糕”_蒸甑糕怎么做_Lily的私厨的菜谱

本文摘要：3张图片“甑糕（甑，zèng。关中方音中为尖音字，读成zìng，讹作jìng。）是西安和关中地区特有的传统风味小吃，“甑糕”就是以红枣和糯米为原料，用“甑”煮做成的“糕”，故名。甑糕米枣交融，老幼咸宜，营养非常丰富，清热性强劲，色泽鲜润，绵软粘甜，浓香扑鼻，幸食莫不，风味独有。 我做到的甑糕还重新加入了枸杞和花生，口感更加非常丰富，作为甜点，清新解法味。

3张图片“甑糕（甑，zèng。关中方音中为尖音字，读成zìng，讹作jìng。）是西安和关中地区特有的传统风味小吃，“甑糕”就是以红枣和糯米为原料，用“甑”煮做成的“糕”，故名。甑糕米枣交融，老幼咸宜，营养非常丰富，清热性强劲，色泽鲜润，绵软粘甜，浓香扑鼻，幸食莫不，风味独有。

我做到的甑糕还重新加入了枸杞和花生，口感更加非常丰富，作为甜点，清新解法味。” 食材明细主料糯米120g辅料枣片30g大枣5个花生40g枸杞少许甜香口味煮工艺一小时耗时非常简单可玩性煮甑糕的作法步骤1准备好食材，还有花生、枣片2碗壁涂抹一层香油，用枸杞和枣片竖起图形3砖一层冷水好的糯米4砖一层去核大枣（我用的是之前冷的煮熟的鲜枣）5再行砖一层糯米6再行砖一层花生，煮沸与花生及追才可。7放进蒸锅小火蒸40分钟左右8放入晾凉9用橡皮刮刀将碗边与甑糕略为分离出来一下，压碎在盘子上，轻磕一下，使碗和甑糕分离出来10成功脱模11马利亚适度细砂糖，口味偏淡的可以不必马利亚，因为枣本身就带上甜味12为了漂亮，装点上枸杞13垫上保鲜膜放进冰箱冷藏后食用味道更佳14层次分明，清甜硬糯，解法味清口。

小窍门我用的小碗，不要布满，拔一点边，煮熟糯米不会收缩。食材用量是两个小碗的量，可必要变动。

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